田中 優二
Yuji Tanaka
1968年 東京都生まれ。最高峰のサーヴィスを追求しながら努力と経験を積み重ねてきた、サーヴィス界の偉大なスペシャリスト
1989年 「都ホテル・東京」でサーヴィスマンとしてのキャリアを
スタートさせる。
1994年 東京・恵比寿「タイユヴァン・ロブション」
シェフドラン、メートル ド テル。
1997年 渡仏。当時『ミシュランガイド フランス』3ツ星レストラン
「タイユヴァン」で研修、サーヴィスの真髄を学ぶ。
2003年3月 「レストラン タテル ヨシノ」支配人。
2003年11月 第10回サーヴィス・コンクール
「メートル・ド・セルヴィス杯」(東京開催)第3位入賞
2004年4月 「クープ・ジョルジュ・バプティスト国際コンクール」
(フランス・ ルーアンにて開催)準優勝。
2004年10月 第11回「メートル・ド・セルヴィス杯」(東京開催)優勝
2012年4月 「レストラン タテル ヨシノ」の総支配人
2015年6月 シャンパーニュ騎士団 シュバリエ叙勲
2016年9月 大阪「メゾン タテル ヨシノ」のサーヴィスを監修

「メートル・ド・セルヴィスの会」副会長
「フランス料理文化センター アミティエ・グルマンド」 幹事